城管收东西未给清单可投诉。依据《行政处罚法》，城管应出具扣押清单，未提供属程序违法。不及时处理可能导致物品丢失，权益受损。
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城管未给清单可投诉。操作：1.当场要求城管出具清单，并保留好相关证据；2.若城管拒绝，立即向城管部门或上级机关投诉，说明情况；3.等待处理结果，如仍不满意，可考虑法律途径维护权益。
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城管收东西不给清单，可要求补发或投诉。选择方式需视城管态度而定，若城管愿补发则接受，若拒绝则向城管部门或上级投诉。