理发店学徒收取培训费不合法。依据《劳动合同法》，用人单位提供培训应约定服务期，而非直接收费。违法收费可能导致劳动者权益受损，引发法律纠纷。
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学徒被收费不合法。处理方式：1.与理发店协商退费；2.协商不成，收集证据，如收据、合同；3.向当地劳动监察部门投诉，并提交证据；4.等待处理结果，必要时可寻求法律援助。
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学徒被收培训费，可投诉或协商。建议先与理发店沟通退费，无果则向劳动监察部门投诉，以维护自身权益。