老人去世后，粮食补贴需按规定办理领取变更，需携带死亡证明等。分析：老人去世后，其粮食补贴的领取权一般不能继承，但家属需及时向相关部门报告变更信息。根据法律规定，应携带老人的死亡证明、家属的身份证明以及与去世老人的关系证明等证件，前往发放粮食补贴的政府部门或村委会办理领取人变更手续。提醒：若长时间未办理变更，导致补贴被错误领取或产生其他纠纷，问题就比较严重了，应及时咨询并寻求专业人士的帮助。
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具体操作：1.若老人去世，家属应首先前往公安机关办理死亡证明。2.携带死亡证明、家属身份证明（如身份证、户口本）、与去世老人的关系证明（如结婚证、户口本上的关系栏等）等材料，前往发放粮食补贴的政府部门或村委会。3.向相关部门说明情况，并填写领取人变更申请表。4.提交所有材料后，等待审核。审核通过后，粮食补贴的领取权将变更为指定的家属。5.若在办理过程中遇到任何疑问或纠纷，可随时咨询当地政府部门或寻求律师的专业法律帮助。6.若涉及法律诉讼，应积极配合律师收集证据，参与诉讼过程，以维护自身合法权益。
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处理方式：从法律角度看，处理老人去世后粮食补贴的领取问题，常见方式有两种：一是直接咨询当地政府部门或村委会，了解具体变更流程和所需材料；二是若遇到复杂情况或纠纷，可寻求律师的专业法律意见和帮助。选择建议：若情况简单明了，直接咨询当地政府部门即可；若涉及复杂法律关系或争议，建议寻求律师协助，以确保合法权益得到保护。