老板让员工开个体工商户有风险，需谨慎。依据《民法典》，个体工商户债务由个人或家庭财产承担，若经营不善可能导致个人或家庭财产受损，甚至面临法律诉讼和赔偿责任。
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处理此问题常见方式为咨询专业律师或拒绝老板要求。选择时应考虑自身风险承受能力，若风险过大，应果断拒绝并寻求法律援助。
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有风险，应谨慎。处理方式：1. 咨询律师，了解风险及后果；2. 若决定开设，需明确经营责任，与老板签订协议；3. 保留经营相关证据，以备不时之需；4. 如遇纠纷，及时寻求法律途径解决。