对于一元过期食品的罚款，具体金额需根据货值确定。依据《食品安全法》，违法食品货值不足一万元，罚款二千元至五万元；货值超一万元，罚款为货值的五至十倍。不及时处理可能导致更严重的法律后果和更高罚款。
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过期食品罚款视情况定。操作如下：1.确认罚款通知，了解罚款依据；2.若货值小，接受罚款并整改；3.若货值大或对罚款有疑，申请听证或申诉，准备证据材料，按程序进行。
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处理过期食品罚款问题，常见方式包括接受罚款、申诉或听证。选择时需考虑违法事实、货值金额及法律依据，若对罚款有异议，可及时提出申诉或要求听证。