采耳后真菌感染，店家或需赔偿。依据《侵权责任法》，若店家服务导致损害，应承担赔偿责任。不及时处理可能导致感染加重，影响听力。
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采耳后感染可索赔。操作：1.收集证据，如医疗单、检查报告；2.与店家协商，要求赔偿；3.若协商不成，咨询律师，准备诉讼材料；4.提起诉讼，维护权益。
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采耳后真菌感染，可要求店家赔偿或协商。建议先与店家沟通协商，若协商无果，再向法院提起侵权诉讼，以确保权益。